Sopa de cebada y vegetales

Pasos

• 1

  Revisa la cebada y descarta piedras o cualquier impureza

• 2

  Lava con agua fría

• 3

  Ponla en remojo en agua fría por lo menos 3 horas

• 4

  Escurre la cebada y ponla en una cacerola grande, junto con el caldo o agua

• 5

  Lleva a hervor, baja el fuego y deja cocer 1 hora

• 6

  Retira la espuma de la superficie

• 7

  Agrega el aceite, todos los vegetales

• 8

  Añade la hoja de laurel, el perejil y la ramita de romero

• 9

  Si es necesario añade más agua

• 10

  Los ingredientes deben estar cubiertos por lo menos por 2,5 cm de líquido

• 11

  Cocina a fuego lento durante 1-1 ½ hora o hasta que los vegetales y la cebada estén muy tiernos

• 12

  Prueba la sopa para ajustar sazón

• 13

  Sirve caliente y espolvoree con queso Parmesano