Ingredientes
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250 gramos
guisante
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1
cebolla tierna
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600 mililitros
caldo verduras
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16
camarón
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1 cucharada
azúcar
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0.5
guindilla
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1 cucharada
salsa soja
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3 cucharada
aceite de oliva
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1
ajo
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1
perejil
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1 pizca
sal
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1 pizca
pimienta
Pasos
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1
Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante 8 minutos
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2
Déjalos escurrir y refréscalos bajo el chorro de agua fría para que mantengan su color
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3
Pela la cebolleta, pícala y rehógala a fuego lento en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 8 min
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4
Añade los guisantes y el azúcar, salpimienta ligeramente y cuece durante 2 minutos más
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5
Tritura esta preparación en el vaso de la batidora con el caldo y reserva
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6
Lava el cilantro, y pícalo
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7
Reserva algunas hojas
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8
Pela y pica el diente de ajo y la guindilla
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9
Vierte una cucharada de aceite en una sartén y dora las colas de gamba durante 2 minutos junto con el ajo picado y la guindilla
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10
En el último momento, salpimiéntalas muy ligeramente y sazónalas con la salsa de soja
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11
Calienta la sopa sin que llegue a hervir y reparte en boles individuales
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12
Añade las gambas recién salteadas y espolvorea con cilantro
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13
Decora con hojas de cilantro enteras y sirve enseguida
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