Sopa de lechuga

Alérgenos

Ingredientes

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En una olla con agua hirviendo y sal, pon las hojas de lechuga y cocina durante 2 minutos. Es importante respetar el tiempo, ya que si no pierden el color necesario para la sopa. En cuanto estén listas, escurre las hojas de lechuga, ponlas a un bol con agua y hielo, dejar un minuto, escurrir muy bien y reservar. Aparte, para seguir con la preparación de la sopa de lechuga, en una olla con aceite de oliva sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre cortados en cubos pequeños. Cuando esté translúcida la cebolla, añade la patata y las hojas de laurel, mezclar muy bien. Es momento de agregar una taza y media de agua o caldo de verduras, tapar y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Transcurrido este tiempo, licua la sopa (retira las hojas de laurel) con la lechuga. Cuando obtengas una mezcla homogénea, añade la crema de leche (opcional), sal y pimienta, vuelve a licuar durante 3 minutos más. Sirve la sopa de lechuga depurativa y si se desea se puede acompañar con unas hojitas de lechuga fresca.

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