Sopa de pescado y marisco

Alérgenos

Ingredientes

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Prepara un caldo de pescado poniendo a cocer durante una hora, la merluza, el rape, el puerro, la zanahoria, el tomate, la pimienta y la sal. Al mismo tiempo, en otra cacerola se ponen a cocer las gambas, se cuela el caldo, se pelan y se reservan. En una sartén se sofríen las cabezas y las cáscaras de las gambas, cuélalas y tritúralas con su caldo, se cuelan y se añade al caldo del pescado. Haz un sofrito con la cebolla, el tomate, el diente de ajo y un poco de vino blanco y si queremos un ligero gusto picante, un toque de tabasco. Se deja reducir y se añade al caldo anterior. Desmenuza la merluza y el rape y le dale un golpe de sartén. Añádelo al caldo junto con las gambas, los mejillones y las almejas y dale un pequeño hervor para que termine de ligar.

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