Sopa de rape

  • 4

  • 35

  • soup

  • pescado

  • apio

Ingredientes

  • 2

    rape

  • 3000 mililitros

    agua

  • 1

    cebolla

  • 3

    tomate

  • 1

    zanahoria

  • 1

    patata

  • 1

    puerro

  • 5

    ajo

  • 1 cucharadita

    pimentón

  • 1

    apio

  • 1 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Limpia los rapes conservando las cabezas y sálalos

  • 2

    Calienta aceite en una cacerola grande y sofríe la cebolla y la zanahoria cortada en juliana y 3 ajos partidos por la mitad

  • 3

    Trocea los tomates y cuando la cebolla y la zanahoria estén rehogadas añádelos a la cazuela

  • 4

    Pasados unos 5 minutos agrega el agua, los rapes y la patata cortada en trozos pequeños

  • 5

    Deja hervir hasta que el caldo reduzca más o menos a la mitad

  • 6

    Pasa todo por el colador chino y reserva aparte la carne de los pescados

  • 7

    Pon una olla al fuego con aceite y sofríe los ajos restantes, picados

  • 8

    Agrega el pimentón, remueve y añade el caldo de rape y la carne desmenuzada

  • 9

    Rectifica de sal

  • 10

    Sirve la sopa caliente, decorada con unas hojas de apio o tallos de cebollino y un cordón de aceite mezclado con pimentón

Información nutricional

  • 218.43

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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