4
60
soup
crustaceos
azufre
500 gramos
tomate
3
salvia
1
gelatina
1 pizca
azúcar
1 pizca
sal
8
camarón
8
jamón serrano
4
naranja
100 mililitros
aceite oliva virgen extra
1
nabo
1
cardo
2
espárragos
1 puñado
brotes brocoli
Sopa: Licua el tomate y la salvia. Añade las hojas de gelatina previamente remojada templando un cuarto de la sopa de tomate. Pon a punto de sal. Vinagreta: Obtén el zumo de las naranjas. Reduce ¾ partes al fuego. Deja enfrían y monta con el aceite. Verduras: Haz unas flores con un pelador girando los tallos sobre su base. Enfría agua con hielo para que se ondulen. Pela las gambas, retira el intestino y cúbrelas 2 min con sal marina. Elimina los restos de sal e introduce en aceite de oliva. Corta 8 lonchas de jamón y deshidrata 4 (puede ser secándolas al horno).
1025.13
Baja en Carbohidratos
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