2
25
greens,soup
apio
leche
otros
huevos
1 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
0.5
puerro
4
espárragos
1 vaso
agua
1
zanahoria
100 gramos
champiñon
1
apio
1
ajo
30 gramos
queso pecorino
2 vaso
caldo verduras
2
huevo
Lava y corta en trozos pequeños medio puerro, medio tallo de apio, 100g de setas, media zanahoria y 4 espárragos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto.
Añade las verduras cortadas a la olla. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidas.
Vierte 2 tazas de caldo de verduras y 1 taza de agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en platos hondos. Si lo deseas, espolvorea queso Pecorino rallado por encima antes de servir.
288.88
Baja en Carbohidratos
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