Sopa fría de peras y acelgas

  • 4

  • 20

  • soup

  • otros

  • apio

Ingredientes

  • 8

    pera

  • 125 gramos

    acelga

  • 1000 mililitros

    caldo verduras

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1

    puerro

  • 2 cucharada

    zumo de limón concentrado

Pasos

  • 1

    Lava, pela y corta las peras reservando las pieles y los corazones

  • 2

    Dispón los trozos de pera en un bol y cúbrelos totalmente con parte del caldo para evitar que ennegrezcan

  • 3

    Cuece unos minutos las pieles y corazones y el resto del caldo

  • 4

    Añade las acelgas picadas y cuece 10 minutos

  • 5

    Tritúralas bien y haz lo mismo con las peras y su caldo

  • 6

    Mezcla los dos purés y sazona con pimienta y el zumo de limón

  • 7

    Blanquea en agua hirviendo las hojas de acelgas rojas y sumérgelas en agua helada

  • 8

    Al servir la sopa, añade las hojas escurridas y alguna lámina de pera para decorar

Información nutricional

  • 215.73

Sobre esta receta

  • Baja en grasas

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