Sopa mar y tierra

  • 4

  • 35

  • soup

  • moluscos

  • azufre

Ingredientes

  • 2000 gramos

    mejillon

  • 300 gramos

    calabacín

  • 2

    cebolla

  • 2

    tomate

  • 1

    ajo

  • 1 vaso

    vino blanco

  • 2 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    curry

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

Pasos

  • 1

    Raspa con cuchillo las conchas de los mejillones para quitar las barbas

  • 2

    Lava bien con agua y un poco de sal

  • 3

    Escúrrelos y pásalos a una sartén o cacerola con vino y una pizca de sal

  • 4

    Tapa y deja a fuego vivo hasta que se hayan abierto, desechando los que queden cerrados

  • 5

    Pasa el jugo que hayan soltado por un colador con una tela fina dentro

  • 6

    Pela y pica finamente las cebollas

  • 7

    Lava y corta en rodajas finas los calabacines

  • 8

    Rehoga ambos en una cazuela con aceite caliente unos minutos

  • 9

    Añade los tomates en trocitos, el ajo pelado y picado y el curry

  • 10

    Vierte el jugo de los mejillones reservado y medio litro de agua caliente y deja cocer destapado unos 20 min

  • 11

    Añade los mejillones cocina unos minutos más

  • 12

    Rectifica de sal

Información nutricional

  • 555.04

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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