Sopa mar y tierra

Pasos

• 1

  Raspa con cuchillo las conchas de los mejillones para quitar las barbas

• 2

  Lava bien con agua y un poco de sal

• 3

  Escúrrelos y pásalos a una sartén o cacerola con vino y una pizca de sal

• 4

  Tapa y deja a fuego vivo hasta que se hayan abierto, desechando los que queden cerrados

• 5

  Pasa el jugo que hayan soltado por un colador con una tela fina dentro

• 6

  Pela y pica finamente las cebollas

• 7

  Lava y corta en rodajas finas los calabacines

• 8

  Rehoga ambos en una cazuela con aceite caliente unos minutos

• 9

  Añade los tomates en trocitos, el ajo pelado y picado y el curry

• 10

  Vierte el jugo de los mejillones reservado y medio litro de agua caliente y deja cocer destapado unos 20 min

• 11

  Añade los mejillones cocina unos minutos más

• 12

  Rectifica de sal