Sorbete de mandarina y gin

Pasos

• 1

  Hierve el agua con el azúcar 5 minutos

• 2

  Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría y cuando estén blandas las retiras y las escurres

• 3

  Añade las hojas de gelatina y la ginebra al almíbar tibio y remueve para que se disuelva bien

• 4

  Introduce la mezcla en la nevera en una fuente rectangular para que cuaje

• 5

  Tritura el sorbete de limón con el cava y la pulpa de mandarina colada

• 6

  Sirve el sorbete en copas y lo cubres con unos dados de gelatina de ginebra