Sushi de calabacín y zanahoria

Pasos

• 1

  Lava bien el arroz, déjalo descansar 30 min y cuécelo con agua y sal

• 2

  Cuando rompa a hervir, sube el fuego y hierve durante 1 minuto

• 3

  Reduce el fuego al mínimo y cuece 15 min más

• 4

  Retira y deja descansar el arroz 10 minutos sobre una tabla

• 5

  En un cazo aparte, disuelve el azúcar en el vinagre a fuego lento y disponlo sobre el arroz

• 6

  Mezcla con delicadeza y enfría con la ayuda de un abanico

• 7

  Corta los calabacines y la zanahoria en tiras finas

• 8

  Pincélalas con el aceite infusionado en ajo y un poco de sal

• 9

  Ásalas en la plancha y disponlas sobre la esterilla de bambú

• 10

  Coloca encima una capa de arroz y encima distribuye la zanahoria y el pimiento asado

• 11

  Enrolla con cuidado y corta las porciones de sushi vegetal a 2 cm de largo

• 12

  Sirve acompañado de salsa de soja y wasabi

• 13

  Nota-> También puedes enrollar cada lámina de calabacín por separado