Tartar de pez espada con aceitunas y alcaparras

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta el pez espada con un cuchillo en pequeños trozos y en un recipiente, lo mezclas con ralladura de cáscara de limón, jugo de limón, pimienta, mostaza, sal y marina 1 hora en la nevera o bien rellena el molde de tartar con la mezcla, presiona con la tapa y deja marinar 15 minutos en la nevera. Para preparar el condimento: crea una emulsión mezclando las aceitunas con el aceite; aparte, corta en pequeños cubos la remolacha roja y el pepino en rodajas finas; las alcaparras y por último, los picatostes tostados en el horno con ralladura de cáscara de limón. Pon el molde con el espada marinado en el centro del plato, coloca alrededor las rodajas finas de pepino y encima echa la remolacha, las alcaparras, las aceitunas emulsionadas con aceite, desmolda el tartar y encima pon los picatostes de pan tostado.

Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta