1000 gramos
carne ternera
6
ajo
1 pizca
sal
2 cucharada
tomillo
1 cucharada
pimienta
2 cucharada
aceite de oliva
En un mortero machaca los dientes de ajos troceados, la sal, el tomillo, la pimienta negra y el aceite de oliva. Unta el redondo con la mezcla. Colócalo en la bandeja horno y deja reposar al menos 30 minutos. Precalentamos horno 230ºC unos 10 minutos. Cocina la carne inicialmente a temperatura alta para que se forme costra y se selle. Después baja la temperatura manteniendo así en el interior sus jugos . Coloca el redondo con la parte grasa hacia arriba y sube la temperatura a 230ºC durante 25 minutos. Baja la temperatura y hornea 2 horas más para que se acabe de hacer muy lentamente con el calor residual.
351.49
Baja en Carbohidratos
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