Trucha marinada con crema de queso

Alérgenos

Ingredientes

1
Pon a marinar 24 horas en la nevera, los filetes de trucha con sal gorda, pimienta roja, laurel, vinagre y agua. Para preparar la crema de queso, en un recipiente, pon el azafrán, sal, un poco de zumo de lima, pimienta, ralladura de corteza de lima y el queso fresco de untar. Mezcla bien, mételo en una manga pastelera y reserva. Para preparar la salsa de hierbas, pon un chorro de aceite, el cebollino, la albahaca, menta, perejil, tomillo, un poco de sal y emulsiona con la batidora de mano. Antes de servir, separa la carne de la trucha de la piel, cortándola en trozos pequeños. Dispón en la base del plato la ensalada de canónigos, unas gotas de crema de queso con azafrán, los trozos de trucha marinada y condimenta con la crema a las hierbas.

Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta