Tulipas rellenas de mandarinas

Pasos

• 1

  Ralla la cáscara de 1 mandarina y exprímela

• 2

  Pela las otras 4 y separa los gajos

• 3

  Ponlos en un cuenco con el licor de naranja, la ralladura y el zumo y deja macerar unos 25 min

• 4

  Derrite la mantequilla en un cazo, agrega el azúcar glas, 1 clara de huevo y la harina y bate con varillas hasta obtener una crema sin grumos

• 5

  En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, extiende la masa formando 4 discos muy finos con la ayuda de una cuchara

• 6

  Cuécelos en horno precalentado a 170ºC durante 10 min o hasta que empiecen a dorarse

• 7

  Retira y coloca cada galleta cobre una taza invertida para que la masa tome forma de tulipa

• 8

  Bate el queso con el azúcar hasta que esté cremoso e incorpora delicadamente la otra clara de huevo montada a punto de nieve firme

• 9

  Rellena las tulipas con los gajos de mandarina escurridos, agrega una cucharada de la mezcla de queso y decora con la naranja confitada, las hojas de menta y las almendras picadas