Tumbet balear

Pasos

• 1

  Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro

• 2

  Fríelas, escurre y sálalas

• 3

  Corta las berenjenas en rodajas, extiéndelas sobre una fuente, sazona y déjalas reposar 5 minutos

• 4

  Sécalas y fríelas en la misma sartén

• 5

  Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente y reserva

• 6

  Corta los pimientos a lo ancho en tiras, fríe y reserva

• 7

  Pica la cebolla en dados y rehoga en una sartén

• 8

  Cuando esté pochada, añade los tomates pelados y troceados en dados

• 9

  Cocina 10 minutos y aplástalos con un tenedor

• 10

  Coloca en la base un poco de salsa de tomate, las berenjenas, las patatas, los pimientos y finalmente otra capa de salsa

• 11

  Hornea a 200 ºC, 5 minutos