4
25
soy
soja
gluten
mostaza
150 gramos
tofu
150 gramos
harina soja texturizada
3
ajo
2
cebolla
100 gramos
champiñon
100 gramos
harina de trigo
1
tomate frito
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 cucharada
sal
1 cucharada
pimienta
1 cucharada
pasta curry rojo
150 gramos
pasta curry rojo
200 mililitros
tomate frito
1
limón
2
zanahoria
3
calabacín
1
pimiento rojo
1
cebolla
1 cucharada
perejil
1 cucharadita
cilantro
Primero elabora la salsa
Corta las verduras en trozos pequeños
Rehoga primero la cebolla y cuando cambie de color incorpora la zanahoria y el pimiento
Cuando todo esté pochado añade los calabacines
Añade la pasta de curry rojo y rehoga
Agrega la ralladura del limón, el tamarindo y las especias
Remueve y reserva
Pica en trozos muy pequeños la cebolla y el ajo para las albóndigas y rehógalos en un poco de aceite
Incorpora la soja texturizada (previamente hidratada en agua templada), el tofu troceado y los champiñones picados
Rehoga durante unos minutos y añade el tomate frito junto con la pimienta
Deja atemperar todo el conjunto para poder manipularlo con las manos fácilmente
Dale forma de bolas, formando las albóndigas
Pasa las albóndigas por harina y fríelas
Reserva sobre un papel absorbente
Una vez escurridas, añade las albóndigas a la salsa de curry rojo y cocina todo junto unos minutos
750.67
Baja en Carbohidratos
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