Calabaza rellena

Pasos

• 1

  Precalentar el horno a 220ºC. Lavar la calabaza y cortarla por la mitad. Vaciar las fibras y pipas y pintar las dos mitades con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y otra de pimienta.

• 2

  Introducir la calabaza en el horno boca abajo a 220ºC durante 45 minutos

• 3

  Cortar las patatas en dados. Las metemos en el horno junto con la calabaza con una cucharadita de aceite y un poco de sal y pimienta durante 15 minutos

• 4

  Cortamos las espinacas, la cebolla y las setas. Acto seguido las ponemos en una sartén a fuego lento con una cucharadita de aceite de oliva y añadimos en la misma sartén las patatas

• 5

  Retiramos la calabaza del horno y añadimos la pulpa junto con los anteriores ingredientes del relleno

• 6

  En otra sartén tostamos las pipas con un poco de aceite y las añadimos también al resto del relleno

• 7

  Por último, rellenamos las dos mitades de calabaza