Empanada de maíz con berberechos

Alérgenos

Ingredientes

1
Calienta el agua con la sal y échala sobre la harina de maíz en un bol. Revuelve con una cuchara de madera y deja templar. Añade la harina de centeno y la levadura disuelta en un poco de agua templada. Finalmente, agrega la harina de trigo y haz la masa. Espolvorea con harina y deja doblar el volumen en el mismo cuenco. Abre los berberechos al vapor. Corta las cebollas y el pimiento (puede ser rojo o verde) en trozos muy finos y sofríelos en un poco de aceite. Engrasa una bandeja de horno y ve poniendo parches de masa con la ayuda de una espátula. Extiende el sofrito en la masa y coloca los berberechos. Tapa con el resto de la masa igual que la de abajo. Precalienta el horno a 200º. Cuece la empanada durante 30 minutos aproximadamente. Retira del horno. Sirve.

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