Huevos rellenos de brandada de bacalao

  • 4

  • 30

  • eggs

  • huevos

  • pescado

  • leche

Ingredientes

  • 8

    huevo

  • 500 gramos

    bacalao

  • 1 pizca

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    laurel

  • 2

    ajo

  • 10 mililitros

    leche entera

  • 4

    pimientos piquillo

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Confita los lomos de bacalao, en un cazo al fuego, cubiertos con aceite y aromatizados con 2 dientes de ajo y la hoja de laurel

  • 2

    Una vez listo reserva los dientes de ajo pelados

  • 3

    Quita las espinas y la piel al bacalao, desmígalo y pásalo por la batidora añadiendo lentamente parte del aceite del confitado hasta que emulsione

  • 4

    Reserva

  • 5

    Vierte en una sartén 2 cuch del aceite del bacalao, dorar los dientes de ajo reservados y añade los pimientos del piquillo escurridos

  • 6

    Sazona con sal

  • 7

    Tritura los pimientos con el ajo en la batidora

  • 8

    Añade la leche y sigue batiendo hasta obtener una crema fina

  • 9

    Rectificar la sal y reserva en la nevera

  • 10

    Cuece los huevos en agua hirviendo 8 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos

  • 11

    Córtalos en 2 y retira las yemas

  • 12

    Con una cuchara rellena cada mitad de huevo duro con la brandada de bacalao y presenta con las yemas ralladas por encima

  • 13

    Decora con crema de piquillos

Información nutricional

  • 296.72

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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