Repollo relleno de carne

Alérgenos

Ingredientes

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Lava el repollo y colócalo en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal. Hiérvelo durante 3 o 4 minutos. Retira el repollo, saca las hojas y déjalo enfriar. Lava el arroz y échalo en un cazo con media taza de leche. Hierve a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz ablande. Retira del fuego y deja enfriar. Pica la cebolla en trozos pequeños y saltéala en una sartén hasta que esté transparente. Retira y deja enfriar. Mezcla la carne de ternera picada y el magro de cerdo picado con los huevos batidos, la cebolla, media taza de leche, nuez moscada y el arroz. Coloca un poco de esta mezcla sobre una hoja de repollo y enrolla la hoja con el relleno. Haz lo mismo con el resto de las hojas. Cuando hayas terminado coloca las hojas rellenas en una fuente previamente engrasada. Hornea durante 30 minutos a 180º. Cuando empiece hacerse, añade el caldo y sube la temperatura del horno a 200º. Hornea durante 3º minutos. Sirve. . Nota Puedes elaborar tu propio caldo solo sofríe dos dientes de ajo picado. Agrega un chorrito de oporto (puedes usar coñac, jerez o vino tinto), otro chorrito de salsa de soja y agua con una pastilla de caldo disuelta. Después deja hervir con una hoja de laurel, sal y pimienta durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

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