Boquerones en vinagre

Pasos

• 1

  Limpia bien los boquerones, dejándolos abiertos por la mitad, pero que queden unidas por las dos mitades

• 2

  Prepara una mezcla de vinagre, sal y agua fría

• 3

  Coloca esta mezcla en un recipiente y los boquerones con la piel hacia abajo. La marinada debe cubrirlos completamente

• 4

  Deja reposar en nevera de dos a tres horas

• 5

  Pica los dientes de ajo y mézclalos con agua, aceite de oliva y el perejil picado

• 6

  Cuando los boquerones se hayan escabechado retíralos y colócalos en otro recipiente con la piel hacia abajo

• 7

  Agrega el aliño y sirve