Sopa de zanahoria y apio

Pasos

• 1

  Corta las zanahorias en ruedas medianas. Échalas en una olla y saltea a fuego suave con aceite

• 2

  Mientras tanto, pela la chalota y el puerro y pica menudo. Añade a la zanahoria y remueve para que se ablanden ligeramente

• 3

  Pela y lamina el ajo sobre las verduras

• 4

  Deja rehogar durante 10 minutos

• 5

  Quita las hebras al apio y pica en una tabla, añádelo a la olla (reserva alguna hoja verde para adornar). Pela las patatas y agrégalas ligeramente troceadas

• 6

  Remueve con la cuchara y cubre con el caldo, dejando cocer la sopa durante 30 minutos tapada

• 7

  Se puede tomar en forma de sopa o de crema

• 8

  Agrega sal y pimienta al gusto