4
50
soup
apio
otros
1 puñado
zanahoria
3
apio
2
cebolla chalota
1
puerro
1
ajo
2
patata
1 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
1000 mililitros
caldo verduras
Corta las zanahorias en ruedas medianas. Échalas en una olla y saltea a fuego suave con aceite
Mientras tanto, pela la chalota y el puerro y pica menudo. Añade a la zanahoria y remueve para que se ablanden ligeramente
Pela y lamina el ajo sobre las verduras
Deja rehogar durante 10 minutos
Quita las hebras al apio y pica en una tabla, añádelo a la olla (reserva alguna hoja verde para adornar). Pela las patatas y agrégalas ligeramente troceadas
Remueve con la cuchara y cubre con el caldo, dejando cocer la sopa durante 30 minutos tapada
Se puede tomar en forma de sopa o de crema
Agrega sal y pimienta al gusto
197.19
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