Tataki de atún con guacamole

  • 4

  • 30

  • fish

  • soja

  • sesamo

  • otros

  • pescado

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Ingredientes

  • 20 mililitros

    zumo de limón

  • 10 mililitros

    lima

  • 10 mililitros

    vinagre arroz

  • 25 mililitros

    salsa soja

  • 10 mililitros

    aceite oliva virgen extra

  • 5 mililitros

    aceite sésamo

  • 1

    aguacate

  • 1

    zumo de limón concentrado

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1 cucharada

    aceite de oliva

  • 800 gramos

    atún

  • 1 vaso

    salsa soja

  • 1 taza

    Pasta de sésamo - Tahini

Pasos

  • 1

    Para el tataky, tritura el aguacate añadiéndole zumo de lima, sal, pimienta y aceite de oliva

  • 2

    Marina el lomo de atún durante 20 minutos en salsa de soja

  • 3

    Rebózalo en sésamo por los laterales

  • 4

    Sella el lomo de atún rebozado en sésamo

  • 5

    Coloca sobre el guacamole y añade la salsa ponzu. Para prepararla se emulsionan los 10 ml de zumo de limón y 10 ml de lima, 10 ml de vinagre de arroz, 25 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de oliva y 5 ml de aceite de sésamo todo junto.

Información nutricional

  • 590.87

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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