Bacalao a la vizcaína fácil

Pasos

• 1

  Cortamos los ajos en rodajas y las cebollas en juliana

• 2

  Ponemos una cazuela a fuego bajo, añadimos el vaso de aceite e incorporamos los ajos laminados un par de minutos para se confiten

• 3

  Pasamos los trozos de bacalao por harina (opcional; se pueden añadir sin harina), los metemos en la cazuela y los cocinaremos a fuego muy suave 2-3 minutos por cada lado. Sacamos el bacalao y reservamos

• 4

  Añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos, hasta que quede bien pochada.

• 5

  Añadimos el tomate frito y el pimiento choricero. Removemos y cocinamos 15 minutos

• 6

  Cuando estén las verduras pochadas trituramos la salsa vizcaína y volvemos a ponerla en la cazuela

• 7

  Añadimos el pescado y dejamos cocinar el bacalao a la vasca 5- 8 minutos según el grosor. Rectificamos de sal si es necesario