Bizcocho de almendras con manzana

Pasos

• 1

  Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande

• 2

  Ralla la piel de ½ limón y exprime su zumo

• 3

  Precalienta el horno a 180ºC

• 4

  Pela las manzanas y pártelas por la mitad

• 5

  Retira el corazón y hazle unos cortes en forma de abanico sin llegar al final

• 6

  Rocíalas ligeramente con zumo de limón para evitar que se oxiden

• 7

  Coloca la mantequilla en un cuenco y bate con los 3 huevos

• 8

  Agrega la almendra molida, el azúcar y la harina tamizada junto con la levadura

• 9

  Añade el zumo de ½ limón y la ralladura, la canela y una pizca de sal y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes queden integrados

• 10

  Unta ligeramente un molde en forma de corazón y vierte la masa de bizcocho

• 11

  Coloca las manzanas preparadas encima, procurando que no queden demasiado hundidas

• 12

  Hornea a 180ºC durante 50 min

• 13

  Después déjala enfriar sobre una rejilla

• 14

  Desmolda la tarta

• 15

  Coloca azúcar glas en un colador de malla fina y espolvorea toda la superficie de la tarta antes de servir

• 16

  Decora con una ramita de menta

• 17

  Nota -> Las manzanas idóneas para esta receta son las Golden o Reinetas

• 18

  Si se desea se pueden añadir unas pasas a la masa

• 19

  En este caso conviene remojarlas previamente en una taza de té caliente durante unos 30 min

• 20

  Luego secarlas y enharinarlas antes de agregarlas a la masa