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breakfast,snack,dessert
leche
huevos
gluten
100 gramos
zanahoria rallada
1
corteza lima
50 gramos
azúcar moreno
50 gramos
semidesnatada leche vaca
1 pizca
canela
1
huevo
20 mililitros
aceite de oliva
20 gramos
harina de avena
40 gramos
harina de espelta
5 gramos
sobre de levadura en polvo
1 pizca
sal
Lavar las zanahorias, cortar los extremos y pelar ligeramente. Rallar con un rallador fino.
Disponer en un recipiente para microondas y mezclar con la ralladura de lima o limón, la canela, la leche y, si se desea, un poco de vainilla. Tapar y calentar 3 minutos a máxima potencia.
Agregar las harinas, la levadura, la sal, el aceite y el huevo encima. Rápidamente mezclar todo rompiendo bien el huevo y combinar hasta tener una masa homogénea. Nivelar bien, tapar y volver a calentar durante 4 minutos a máxima potencia.
Retirar, abrir y comprobar que está bien cuajado pinchando con un palillo. Si saliera mojado, volver a calentar a máxima potencia en intervalos de 30 segundos. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Espolvorear con un poco azúcar y servir
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