2
30
soy,seeds
gluten
azufre
soja
nueces
100 gramos
Bulgur
2
calabacín
0.5
berenjena
0.5
pimiento
2 cucharada
vino blanco
40 gramos
harina soja texturizada
1
tomate
1
ajo
0.5
cebolla
1 hoja
laurel
1 pizca
pimentón
1 pizca
sal
1 puñado
nuez
1 pizca
tomillo
Cortamos el calabacín por el pedunculo y lo vaciamos.
Calentamos agua con sal y, cuando llegue en el punto de ebullición, colocamos el calabacín vacío dentro y lo hervimos 4 minutos.
Calentamos un vaso de agua e incorporamos la soja texturizada, con la finalidad que se hidrate.
Cortamos las verduras en trocitos pequeños. Las salteamos en la sartén incorporando el tomate en último lugar. Añadimos la sal, el pimentón, el tomillo y el laurel al gusto.
Finalmente, añadimos el vino blanco y lo cocinamos hasta que el vino se reduzca. Colocamos el relleno dentro del calabacín y horneamos unos 20 minutos.
Hervimos el burgul con el doble de agua. Cuando esté listo, lo colocamos dentro el táper. Añadimos algo de nuez picada y ponemos el calabacín relleno encima
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