Cuscús con vegetales y garbanzos

Pasos

• 1

  Pica la cebolla, el diente de ajo y la parte blanca del puerro

• 2

  Corta el calabacín y las zanahorias en dados

• 3

  En una cazuela con aceite de oliva rehoga el ajo y la cebolla 5 min

• 4

  Incorpora la zanahoria y el puerro y cocina otros 5 min

• 5

  Por último el calabacín

• 6

  Añade el caldo cuece 20 min

• 7

  Adiciona los garbanzos y sazona con pimentón, orégano y pimienta

• 8

  En una cazuela pon 250 ml de agua con sal a hervir

• 9

  Cuando empiece a hervir añade el cuscús, apaga el fuego, tápalo

• 10

  Deja reposar 8 min

• 11

  Tras este tiempo añade un poco de aceite de oliva y remueve para separar el grano

• 12

  Mezcla con las verduras

• 13

  Espolvorea albahaca picada

• 14

  Nota -> para hacer una receta más sana puedes prescindir de la sal en el cuscús ya que las especias le aportan suficiente sabor