4
60
tofu,greens
soja
3
zanahoria
1
chirivía
2
nabo
2
cebolla
2
alcachofa
100 gramos
guisante
600 gramos
tofu
2 cucharada
salsa soja
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 hoja
laurel
1 cucharada
miso
1 cucharada
zumo manzana
1 cucharada
curry
Corta en rodajas gruesas las zanahorias y la chirivía, los nabos en trozos gruesos, las cebollas a cuartos, las alcachofas en trozos medianos y el bloque de tofu ahumado en tacos. Coloca una cacerola al fuego, añade el aceite e incorpora las cebollas, la salsa de soja y saltéalas. Enseguida agrega las zanahorias, la chirivía, los nabos, las alcachofas, la hoja de laurel, el tofu y cubre 1/3 de su volumen con agua, tapa y cuece a fuego medio durante 30 minutos. Diluye el mugi miso con un poco del líquido del estofado. Enseguida incorpora el zumo concentrado de manzana y el curry y revuelve bien. Cuando esté cocido retira y decora con los guisantes cocidos. Sirve caliente.
566.78
Baja en Carbohidratos
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