Fabes con almejas picantes

Pasos

• 1

  Remoja las fabes toda la noche en agua fría

• 2

  Ponlas a cocer en una olla con sal y laurel durante 2 horas o hasta que estén tiernas a fuego lento

• 3

  Deja las almejas 30 minutos a remojo en un bol con agua fría y un puñado de sal, para que suelten la arena

• 4

  Sofríe con aceite de oliva la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y la guindilla

• 5

  En una cazuela pon las almejas con un vaso de agua, tapa y deja 5 minutos que se abran al vapor

• 6

  Una vez abiertas añádelas al sofrito y mezcla con la fabes

• 7

  Deja hervir 15 minutos y rectifica la sal antes de servir