Judías verdes con jamón

Pasos

• 1

  Limpiamos las judias, las cortamos en trozos no muy grandes y las ponemos a cocer en agua y sal ( se puede utilizar su variante en bote cocida)

• 2

  En una olla aparte hacemos la misma operación con las patatas

• 3

  Cuando estén cocidas las judías se enfrian rápidamente en un bol que tendremos preparado con agua fria y el hielo con el fin de que no se pasen de cocción y para que queden de un color verde más intenso.

• 4

  Escurrimos las patatas y reservamos hasta que estén las judías frias

• 5

  En una sartén ponemos el aceite y freimos el ajo y el jamón cortado en dados solo unos segundos para que no quede reseco, sacamos y reservamos

• 6

  Con ese mismo aceite pochamos la zanahoria, cuando empiece a ablandarse añadimos las judías, las patatas y el jamón y salteamos todos los ingredientes con el tomate triturado durante 15 min.