Macarrones al pesto rojo

Pasos

• 1

  Hidrata los tomates en agua caliente mínimo 1 hora

• 2

  Una vez hidratados, escúrrelos, retira las semillas y corta en trozos pequeños

• 3

  En un vaso de batidora pon los tomates, los piñones, la albahaca, el ajo sin el germen, el aceite de oliva y la sal

• 4

  Tritura todo hasta obtener una salsa espesa

• 5

  Deja reposar en la nevera para que se emulsionen los sabores

• 6

  Pon una olla con agua, cuando rompa a hervir añade sal y la pasta

• 7

  Cuece “al dente” y escurre

• 8

  Vierte sobre una fuente de horno, con la salsa de pesto rojo y mezcla

• 9

  Espolvorea el queso parmesano por encima y gratina a 190 ºC durante 10 min