Mini verduritas rellenas de arroz

Pasos

• 1

  Pela y pica la cebolla y los ajos

• 2

  Limpia las setas y córtalas en tiras finas

• 3

  Limpia los calamares y pícalos

• 4

  Lava el pimiento y pícalo pequeño

• 5

  Sofríe la cebolla en un poco de aceite, añade uno de los ajos picados, fríelo 1 minuto y agrega el arroz

• 6

  Salpimienta, vierte el caldo y cuece a fuego lento 16 min

• 7

  Añade el pimiento picado y el queso

• 8

  Reserva

• 9

  Corta cada berenjena y calabacín en 3 trozos

• 10

  Escáldalos en agua salada 3 min

• 11

  Escúrrelos y vacíalos con una cucharilla

• 12

  Saltea los calamares con 1 diente de ajo picado en una sartén con 2 cucharadas de aceite

• 13

  Añade las colas de gamba, salpimienta y cuece 2 min

• 14

  más

• 15

  Saltea las setas de cardo con el ajo restante en 3 cucharadas de aceite durante 4 min

• 16

  Retira del fuego y añade el jamón serrano picado

• 17

  Mezcla la mitad del arroz con las setas y la otra mitad con los calamares

• 18

  Rellena las verduritas con arroz y hornéalas a 180ºC, 12 minutos

• 19

  Sirve enseguida