Mousse de chocolate con salsa de kiwi

Pasos

• 1

  Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve

• 2

  Cuando empiecen a coger cuerpo añade 1 cuch del azúcar y termina de montarlas

• 3

  Añade el azúcar restante a las yemas y bate con varillas hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina Pica el chocolate y añádelo a la mantequilla y el agua

• 4

  Derrítelo a baño María, en microondas o en un cazo al fuego lento y mezclando bien

• 5

  Una vez derretido el chocolate, deja enfriar y añade las yemas y mezcla bien

• 6

  Agrega 1/3 de las claras batidas a nieve y mezcla suavemente con movimientos envolventes

• 7

  Luego añade el resto de las claras y sigue removiendo

• 8

  Rellena los vasos donde vayas a servir la mousse, deja reposar media hora y antes de meter al frigorífico

• 9

  Luego mantén en la nevera por lo menos 3 horas antes de servir

• 10

  Mientras haz la salsa de kiwi

• 11

  Salsa de kiwi -> Pon a hervir todos los ingredientes durante 3 minutos

• 12

  Luego bátelo y pasa por el chino

• 13

  Deja enfriar y vierte sobre los vasos de mouse o sirve en un recipiente aparte