Patatas a lo pobre con champiñones y huevos

Pasos

• 1

  Pela la cebollas y córtala en juliana gruesa, pela los dientes de ajos y córtalos en láminas no muy finitas.

• 2

  Pon una sartén al fuego con el aceite de oliva virgen extra, incorpora y deja pochar la cebolla y los ajos, sal y pimienta.

• 3

  Lava y corta en juliana el pimiento, un poco más fino que la cebolla, añádelos a la sartén, remueve de vez en cuando

• 4

  Pela y corta las patatas en rodajas de 5 mm más o menos, así evitarás que se rompan o se queden crudas

• 5

  Ponlas en la sartén, salpimiéntalas y tápalas para que se hagan al vapor, más o menos 15 minutos

• 6

  Cuando falten 5 min para que las patatas estén hechas, añade los champiñones cortados en láminas finas.

• 7

  Cuando estén hechas las patatas, remueve con cuidado, casca los 4 huevos y vuelve a tapar para que se hagan.

• 8

  Puedes hacer otra variante de esta receta del siguiente modo, cuando estén hechas las patatas y las verduras, las repartes en cazuelas de barro, le pones un poco de salsa de tomate y pones los huevos encima. Mete las cazuelas en el horno, precalentado a 180ºC y las dejas hasta que los huevos estén hechos