Sopa de soja

Pasos

• 1

  Elimina las impurezas de la soja y lava minuciosamente

• 2

  Lava y trocea la verdura, las hortalizas y la patata

• 3

  Pela los ajos y pártelos en trozos

• 4

  Pon a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras

• 5

  Hierve durante 15 minutos a fuego vivo

• 6

  Saltea en un poco de aceite la cebolla junto con los la zanahoria y el puerro, todo troceado en brunoise (cuadraditos muy pequeños), sin que tomen color

• 7

  Cubre de agua, agrega las espinacas cortadas en juliana, la patata pelada y troceada en pequeños dados y deja cocinar 20 minutos a fuego lento

• 8

  Mezcla las verduras y hortalizas con la soja verde, da un hervor al conjunto hasta que la soja esté cocinada, pon a punto de sal

• 9

  Para servir decora con un refrito de láminas de ajos bien doraditas en un poco de aceite

• 10

  Sirve caliente y con caldo