Sopa de tellinas y mejillones

  • 4

  • 40

  • soup

  • moluscos

  • azufre

  • leche

Ingredientes

  • 1000 gramos

    mejillon

  • 250 gramos

    almeja

  • 1

    puerro

  • 1

    zanahoria

  • 1

    cebolla chalota

  • 100 mililitros

    vino blanco

  • 2 cucharada

    leche evaporada

  • 2 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 cucharada

    vinagre de vino blanco

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1

    caldo verduras concentrado

Pasos

  • 1

    Las almejas debes ponerlas una hora al menos a remojo

  • 2

    Limpia los mejillones

  • 3

    Pon 250 ml de agua en un cazo, añade la mitad del caldo vegetal, pimienta y una cucharadita de vinagre y lleva a ebullición

  • 4

    Añade los mariscos y cuece 10 min

  • 5

    Escurre y saca la concha

  • 6

    Rehoga el puerro, zanahoria y chalota unos 3 minutos en un cazo con el aceite

  • 7

    Vierte un vaso de agua y el resto del caldo y hierve 10 min

  • 8

    Añade el vino y la leche evaporada fría

  • 9

    Lleva de nuevo casi a ebullición y apaga el fuego

  • 10

    Agrega el agua de los mariscos y las viandas (la parte comestible) y sirve enseguida

Información nutricional

  • 388.37

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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