6
45
fish
gluten
pescado
leche
nueces
200 gramos
masa quebrada
600 gramos
salmón
1000 gramos
espinaca
50 gramos
queso gruyere
2 vaso
leche desnatada
50 mililitros
aceite de oliva
2 cucharada
tomillo
60 gramos
harina de trigo
1 pizca
nuez moscada
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
1 vaso
leche evaporada
Pon el salmón en una cazuela, cubre con agua y añade una pizca de sal. Cuando rompa a hervir reduce el fuego y escalda 10 min. Mientras lava las espinacas y cuécelas 5 minutos. Escúrrelas y pícalas. Escurre el salmón, desmenúzalo y reserva 1 y ½ vasos del líquido de cocción. Calienta el aceite, añade la harina, la leche, el líquido reservado, la nuez moscada, el tomillo, sal y pimienta. Retira del fuego y agrega el gruyere, la leche evaporada, las espinacas y el salmón. Extiende la masa quebrada y forra un molde para horno. Pincha toda la superficie con un tenedor, cubre con papel vegetal y coloca encima legumbres secas. Cuece 15 min. a 160ºC en el horno. Retira las legumbres y el papel, agrega la mezcla de salmón y dobla los extremos de la masa hacia adentro. Hornea a 180ºC unos 30 minutos.
582.3
Baja en Carbohidratos
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