Tofu al curry

  • 4

  • 40

  • tofu

  • soja

  • otros

  • apio

Ingredientes

  • 800 gramos

    tofu

  • 3

    ajo

  • 100 gramos

    pure tomate

  • 15 gramos

    jengibre

  • 2 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 cucharada

    concentrado de tomate

  • 500 gramos

    Leche de coco

  • 200 gramos

    caldo verduras

  • 1 cucharadita

    curry

  • 1 cucharadita

    cúrcuma

  • 1 cucharadita

    canela

  • 1 cucharadita

    comino

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Corta el tofu en dados y reserva. Pica finamente los ajos y la guindilla. Coloca una cacerola al fuego y añade 2 cuch. de aceite de oliva. Cuando haya calentado el aceite agrega los ajos. Deja que se doren ligeramente.

  • 2

    Cuando se hayan dorado agrega el jengibre y la guindilla y sofríe un poco. Añade el tofu y revuelve hasta que coja un poco de color. Añade la sal, el curry, la canela, la cúrcuma y el comino y revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

  • 3

    Incorpora el caldo de verduras y remueve.

  • 4

    Añade la leche de coco y remueve para que todos los ingredientes se integren. Deja cocinarse y cuando esté listo retira del fuego. Sirve.

Información nutricional

  • 680.79

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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