Tortilla jardinera al horno

Pasos

• 1

  Rasca las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 2 cm

• 2

  Pela las patatas y córtalas en lonchas finas

• 3

  Pela y pica las cebollas y el ajo

• 4

  Hervir los guisantes durante 5 minutos; escurre y reserva

• 5

  Rehoga la cebolla a fuego lento durante 8 minutos en una sartén ancha con 3 cucharadas de aceite

• 6

  Añade el ajo picado, cuece 1 minuto más y agrega las zanahorias y las patatas

• 7

  Salpimienta, rehoga durante 4 minutos y reserva

• 8

  Bate los huevos con la leche

• 9

  Salpimienta y agrega el queso rallado

• 10

  Añade la preparación a la sartén y los guisantes

• 11

  Mezcla

• 12

  Precalienta el horno a 180ºC Engrasa ligeramente un molde redondo desmontable de unos 22 cm de diámetro

• 13

  Vierte la preparación anterior y hornea a 180ºC durante 25 minutos

• 14

  Escaldar los tomates durante 2 minutos

• 15

  Pélalos y tritúralos en el vaso de la batidora con la menta picada y el azúcar

• 16

  Salpimienta y aliña con 4 cucharadas de aceite de oliva

• 17

  Sirve la tortilla con el culís de tomate