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vegetables
200 gramos
habas
50 gramos
arroz
4 puñado
acelga
1
cebolla
2 cucharada
salsa tomate
2 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
Deja las alubias en remojo desde la noche anterior. Escúrrelas y ponlas en una cazuela.
Cúbrelas con agua y llévalas a ebullición.
Añade 1 vaso de agua fría para cortar el hervor y repite esta operación 2 veces más.
Luego deja cocer hasta que queden tiernas. Sazona y escúrrelas reservando 2 vasos del caldo de cocción.
Pela las patatas y córtalas en dados. Lava las acelgas y elimina las fibras gruesas y córtalas en juliana.
Pela la cebolla, pícala, ponla en una cazuela con un poco de aceite y sofríe 3 o 4 min.
Añade las alubias, las acelgas, las patatas y el arroz, cubre con el caldo reservado, tapa el recipiente y deja cocer durante 15 min.
Agrega la salsa de tomate, ajusta la sal y aromatiza con pimienta.
Mueve la cazuela para que se integren los ingredientes y cuece 5 min. más.
Sirve bien caliente.
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