Besugo a la espalda

Pasos

• 1

  Precalienta el horno a 180ºC

• 2

  Pela los ajos y córtalos en láminas

• 3

  Limpia el besugo, ábrelo por el centro con un cuchillo afilado, quítale la espina central y ponlo en una fuente de horno

• 4

  Añade aceite de oliva y sal

• 5

  Hornea 15 min

• 6

  En una sartén con el resto del aceite, los ajos y la guindilla sofríelos hasta que se doren

• 7

  Retira del fuego, deja enfriar y añade el vinagre

• 8

  Cuando el besugo esté listo riega con la salsa anterior