Brochetas de merluza a la piña

Pasos

• 1

  Cortar la merluza en tacos. Mezclarla con aceite de oliva, el zumo de medio limón, de media lima, el vinagre, el pimentón dulce, el comino, sal, pimienta negra y perejil y cilantro fresco.

• 2

  Dejar marinar 30 minutos en la nevera.

• 3

  Cortar la piña en cubos y añadir pimienta y pimentón picante

• 4

  Escurrir el pescado y secarlo con papel de cocina

• 5

  Crear las brochetas alternando el pescado y la piña

• 6

  Se añade aceite a la plancha o parrilla y se cocinan las brochetas por ambos lados hasta que el pescado esté hecho y la piña dorada.

• 7

  Aliñar con zumo de limón y lima y pimienta negra al gusto