4
30
tofu
soja
1
berenjena
1
calabacín
12
pimiento verde
4
champiñon
8
tomate
1
pimiento rojo
400 gramos
tofu
1 pizca
pimienta
1 pizca
pimentón
1 pizca
cúrcuma
1 pizca
jengibre
2 cucharada
zumo de limón
2 cucharada
aceite de oliva
Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y las especias en un cuenco. Añade el tofu cortado en tacos grandes, remueve y deja macerar tapado en la nevera mínimo dos horas. Remueve de vez en cuando. Lava y trocea en tamaño similar al tofu las verduras e insértalas en palitos de brochetas previamente humedecidas. Alterna verduras y tofu. Cocina las brochetas a la plancha con un poco de aceite de oliva, unos minutos por cada lado, o al horno a 170ºC durante 20 minutos.
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