Carpaccio de pulpo y alga wakame

Pasos

• 1

  Cuece el pulpo en agua hirviendo durante 12 minutos. Corta las patas y prensa. Hace falta una prensa para ello o comprar ya el pulpo prensado.

• 2

  Para el alga wakame (en salmuera) Retira el agua de la salmuera, refresca en agua y retira toda la sal.

• 3

  Corta en juliana. Incorpora el sésamo ligeramente tostado.

• 4

  Presentación Corta el pulpo en máquina corta fiambre. Ponlo en un plato. Aliña con la sal, el aceite y las algas. Le puedes incorporar un toque picante.