Cocido de repollo

Alérgenos

Ingredientes

1
Deja en remojo los garbanzos durante toda la noche con una pizca de sal y una de bicarbonato. Al día siguiente, coloca una olla al fuego con abundante agua. Añade los garbanzos lavados y escurridos, la oreja de cerdo, ternera, los huesos de cerdo, tocino y una pizca de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 2 horas. Lava las berzas (col o repollo) y córtalas en trozos. A mitad de la cocción añade las berzas y revuélvelas. Cuando esté casi hecho, añade la morcilla. Cuando se haya cocido retíralo del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Pasa el cocido a una fuente y retira los huesos. Trocea la carne, el tocino y la morcilla que deben quedar dispuestos por encima de los garbanzos y las berzas. Sirve caliente.

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