Cocido de repollo

  • 6

  • 135

  • meat,vegetables,greens

  • otros

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Ingredientes

  • 200 gramos

    garbanzo

  • 200 gramos

    oreja cerdo

  • 1000 gramos

    col

  • 500 gramos

    carne ternera

  • 2

    Carne de cerdo

  • 150 gramos

    tocino de cerdo

  • 100 gramos

    morcilla

  • 4

    patata

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    bicarbonato sódico

Pasos

  • 1

    Deja en remojo los garbanzos durante toda la noche con una pizca de sal y una de bicarbonato. Al día siguiente, coloca una olla al fuego con abundante agua. Añade los garbanzos lavados y escurridos, la oreja de cerdo, ternera, los huesos de cerdo, tocino y una pizca de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 2 horas. Lava las berzas (col o repollo) y córtalas en trozos. A mitad de la cocción añade las berzas y revuélvelas. Cuando esté casi hecho, añade la morcilla. Cuando se haya cocido retíralo del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Pasa el cocido a una fuente y retira los huesos. Trocea la carne, el tocino y la morcilla que deben quedar dispuestos por encima de los garbanzos y las berzas. Sirve caliente.

Información nutricional

  • 749.03

Sobre esta receta

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