Pasos
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1
Pela bien las alcachofas, dejando el cogollito blanco
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2
Pártelas a la mitad y ponlas a remojo en un recipiente con una ramita de perejil
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3
Cuécelas en agua con sal y perejil y escúrrelas
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4
Prepara una vinagreta de pimiento verde italiano muy picadito, tomate rallado y cebolla muy picada
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