Flan casero de naranja

Pasos

• 1

  Ralla la corteza de una naranja para sacar 2 cucharadas de ralladura

• 2

  Corta la corteza de la otra para hacer tiras finas

• 3

  Exprime las naranjas

• 4

  Bate los huevos con 100 g de azúcar y el zumo de naranja

• 5

  Añade la ralladura y mezcla

• 6

  En una cazuela pon 50 g de azúcar (lo puedes sustituir por estevia) con el agua y calienta hasta obtener un caramelo denso

• 7

  Coloca un poco en cada flanera y cubre con la mezcla de huevo

• 8

  Coloca las flaneras en el cesto de cocción al vapor con agua y tapa la olla exprés

• 9

  Cuece 15 min a fuego muy lento

• 10

  Deja reposar, abre la olla y comprueba que estén cuajados

• 11

  Deja enfriar por lo menos 1 hora

• 12

  Cuece la piel en tiras de la naranja con 50 g de azúcar y 75 ml de agua, a fuego lento 8 min

• 13

  Escúrrelas y deja enfriar

• 14

  Utilízalas para decorar los flanes