Gazpacho de melón

Pasos

• 1

  Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por la mitad

• 2

  Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Pesamos la cantidad que necesitemos y reservamos el resto en la nevera para usarla en otra elaboración

• 3

  Lavamos el tomate y lo cortamos también en cuartos

• 4

  Quitamos las semillas al pimiento verde. Reservamos la cantidad que necesitamos para la receta

• 5

  Troceamos también el pan (duro del día anterior), previamente empapado en agua. Podemos quitarle la corteza o dejarla, como prefiramos.

• 6

  Ahora, procesamos el melón; le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos medianos. Seguidamente, ponemos los trozos de melón en el vaso de la batidora y trituramos

• 7

  A continuación, incorporamos el pimiento, la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Volvemos a triturar hasta obtener una textura lo más fina posible

• 8

  En último lugar, añadimos la sal, el aceite de oliva, el vinagre y el pan. Accionamos las cuchillas una vez más. Pasamos el puré resultante a través de un colador de malla fina para retirar las pieles y semillas del tomate. Una vez que lo hemos filtrado, tapamos el recipiente con un plástico y lo llevamos a la nevera para dejar que se enfríe. Opcionalmente servimos acompañado de taquitos de jamón serrano.